Phác hoạ bức tranh về nét đẹp văn hóa phong phú tại Huế - miền Trung của Việt Nam, Head Chef Hiệp Trương mang trong mình đam mê và sự tò mò với nghệ thuật nấu ăn từ những ngày trẻ.

Tốt nghiệp Đại Học Sư Phạm Hà Nội chuyên ngành tiếng Pháp theo định hướng của gia đình nhưng My Trần đã tìm thấy đam mê với ngành F&B trong quá trình làm thêm tại các nhà hàng, khách sạn khi còn là sinh viên. Đặc biệt khi được hòa mình vào môi trường chuyên nghiệp ở khách sạn JW Marriott Hanoi, cô ấy đã có nguồn động lực và cảm hứng rất lớn để theo đuổi ngành đến thời điểm hiện tại. Đây cũng là môi trường đầu tiên nơi gặp gỡ các người thầy, người bạn, sau này đều đã và đang theo đuổi ngành sommelier.

Càng làm, cô càng hứng thú với ẩm thực và đồ uống, đặc biệt là rượu vang. My cảm thấy thích thú khám phá những tầng hương khác nhau qua mỗi lần thử nếm rượu vang. Và từ đó quyết định học sâu hơn, với mong muốn được góp phần nhỏ vào ngành công nghiệp rượu vang trên thế giới và đại diện cho thế hệ trẻ sommelier Việt Nam không ngừng học hỏi, cống hiến, và phát triển. Bên cạnh đó, My thích tìm hiểu và hỗ trợ quảng bá những nhà sản xuất nhỏ, những vùng rượu vang sản lượng thấp với chất lượng cao mà ít người biết tới.

Khi gặp gỡ My, chúng tôi tin chắc rằng bạn sẽ nhanh chóng yêu mến cô gái này vì năng lượng tươi mới và sự tận tụy cô ấy mang đến, như tất cả các thành viên trong nhà Upstairs vậy!

Bình là một chàng trai trẻ với hành trình làm việc ấn tượng và niềm đam mê mãnh liệt dành cho ngành ẩm thực. Đối với Bình, căn bếp không chỉ là nơi làm việc mà còn là một nơi để nuôi dưỡng những giấc mơ. Với niềm tin rằng “cố gắng chưa bao giờ là đủ và học chưa bao giờ là thừa,” anh không ngừng nỗ lực để phát triển bản thân. Bình ấp ủ một ước mơ rằng một ngày nào đó sẽ sở hữu một nhà hàng nhỏ của riêng mình, và điều đó được thể hiện qua sự chăm chút, chu toàn và khao khát hoàn thiện trong từng món ăn.

Tại Upstairs, Bình mang đến nguồn năng lượng trẻ trung, sự tận tụy và tinh thần tạo nên những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ qua từng món ăn anh làm.

Hạnh là một đầu bếp trẻ luôn mang trong mình tinh thần cầu tiến và niềm say mê sâu sắc với ẩm thực. Với chị, căn bếp không chỉ là nơi nấu nướng, mà còn là không gian để lắng nghe, sáng tạo và kết nối những giá trị văn hóa qua từng nguyên liệu.

Chị đặc biệt yêu mến ẩm thực Việt và mong muốn mang các nguyên liệu địa phương đến gần hơn với mọi người – theo một cách tự nhiên nhưng vẫn mới mẻ.

Bắt đầu với một công việc làm thêm khi còn là sinh viên, Vinh dần tìm thấy niềm yêu thích đặc biệt với ngành F&B – nơi mà sự kết nối, trải nghiệm và con người luôn là trung tâm.

Điều khiến Vinh gắn bó với công việc này là cơ hội được trò chuyện với khách, lắng nghe và chia sẻ về văn hoá – ẩm thực của nơi mình đang làm việc, cũng như của Việt Nam nói chung.

Đối với Vinh, dịch vụ không đơn thuần là mang món ăn đến bàn, mà là cách mình tạo ra một trải nghiệm trọn vẹn. Vinh tin rằng cảm xúc là điều có thể lan toả, khi người phục vụ làm việc với sự tận tâm và niềm vui, khách hàng sẽ cảm nhận được và chính điều đó làm nên một buổi tối đáng nhớ.